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天下美食 尽在四川,吃在成都

本文摘要:着名川菜:东坡肘天下美食,在四川,在成都吃。成都的大大小小的餐厅就像天上的星星,数不胜数。 在成都,响当硬邦邦的着名餐馆不到百家。什么样的味道,回民食堂,红条食堂,齐鲁食堂,晋阳楼,广东香村,香味,品鱼楼,三义堂,胖人,利宾宴,盘宴,竞争园,客人,芙蓉餐厅,成都餐厅,荣乐园,带江草堂,少城小餐等,这些都是可以记住的老字号餐厅成都火锅也是成都的一大特色。如果你想列出成都的新老餐馆,那真是一个困难的作者。作者说成都的餐馆就像天上的星星,数不清。

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着名川菜:东坡肘天下美食,在四川,在成都吃。成都的大大小小的餐厅就像天上的星星,数不胜数。

在成都,响当硬邦邦的着名餐馆不到百家。什么样的味道,回民食堂,红条食堂,齐鲁食堂,晋阳楼,广东香村,香味,品鱼楼,三义堂,胖人,利宾宴,盘宴,竞争园,客人,芙蓉餐厅,成都餐厅,荣乐园,带江草堂,少城小餐等,这些都是可以记住的老字号餐厅成都火锅也是成都的一大特色。如果你想列出成都的新老餐馆,那真是一个困难的作者。作者说成都的餐馆就像天上的星星,数不清。

红烧肥肠在成都深受食客喜爱的成都家庭炒菜的日常莱成都饮食的一大特色是用大锅煮汤。加入猪牛羊骨和棒骨、鸡鸭骨、肚子、舌头、心等,用文火煮汤,专家称为高汤。

这种煮了十几个小时的汤,白色的香味,专门用于烹饪、炒菜、炖菜、拌菜。这锅高汤是川菜的“灵魂”。没有这锅高汤,川菜就相当逊色。

过去,成都的大大小小的餐厅都是知名或无名的餐厅,厨房里面都有吊高汤的习惯。肝腰合炒也是很受欢迎的菜肴之一,洞口陈凉粉师傅炒的肝腰合炒也很受欢迎。桌子上煮的鸡准备凉拌的成都有着名的餐厅。

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味道丰富的招牌菜是东坡肘。苏东坡诗说:“只有猪肉好,遗憾的是人生吃了”。用什么火炖,炖到什么程度才不腐烂,不油腻。

这家餐馆的老板绞尽脑汁,仔细研究如何炖肘,肘端上桌是丰富而不炖的痕迹。受欢迎的红油肝片玉兰肉片“李庄白肉”猪蹄大豆着名的只要食客用筷子夹住,皮带肉就会从骨头上脱落。这个炖肘的时间和火候,真的很好。

东坡肘肥而不腻,深受人们喜爱。东坡肘是成都人最喜欢的菜肴之一(东坡肘的照片来自网络)。


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